研討會現場
貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司名譽董事長 季克良
原中國農科院茶葉研究所所長、中國國際茶文化研究會名譽副會長 程啟坤
文/本報記者 袁小娟 龔世丹 圖/楊昌鼎
中國茶與酒行業高端對話將的中國國際茶博會推向高潮。
5月29日下午,由貴州衛視著名節目主持人竇愛莉主持,以“好山、好水、好酒、好茶”為主題的中國茶與酒行業高端對話在湄潭舉行。
對話的兩位白發蒼蒼的男主角非常引人註目:代表酒行業對話的是貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司名譽董事長季克良,代表茶行業對話的是原中國農科院茶葉研究所所長、中國國際茶文化研究會名譽副會長程啟坤。
本次高端對話分為“文化篇、地理篇、產業篇、展望篇”四個篇章。對話的核心是,以貴州最成功的酒企業和品牌經營為例,探索貴州茶產業的發展之路。本文擷取部分精彩片段。
關於茶與酒的關系
季克良論——
貴州的茶與酒,就是壹對龍鳳胎,酒奔放熱烈,像個男孩,茶溫順醇和,是個女孩。在貴州這樣生態環境極好的土地上,茅臺酒和茶葉都是上天賜給這片土地的寶物。
程啟坤問——
眾所周知,貴州這個母體孕育出的茶酒龍鳳胎發展卻很不壹樣,壹個已經登上頂峰,壹個還在探索期。貴州的環境得天獨厚,茶的品質是全國拔尖的,但品牌還沒有真正打出去。同樣身處貴州,茅臺酒為何又能走得如此之好,貴州茶能否借鑒茅臺酒的發展模式,真正走出去呢?
季克良答——創新保持活力,把消費者當恩人對待。
茅臺酒在壹開始的發展中也遇到了不少問題,交通不便。我們釀酒成本很高,5斤糧食才能釀造壹斤茅臺酒；遭遇假酒、金融危機等,但茅臺酒頂住了,慢慢壹步步走向成功。茅臺酒在發展旅途中壹直遵循以下的原則,希望可以供茶產業參考。質量第壹,不管遇到任何困境,茅臺酒始終堅持最初的品質,繼承老工藝和創新新工藝,保持活力,把消費者當成恩人來對待。還有重要的壹點就是,要尋找個性。我們就給茅臺酒找了壹個個性,離開茅臺生產不了茅臺酒。這是因為茅臺酒的生產工藝環節裏,離開茅臺,即使是這個空氣,水也不再是這個水。當茅臺酒只能產自茅臺這個個性壹出,茅臺酒的地位更加“高大上”。
針對如何做強貴州的茶產業並持續發展,季克良和程啟坤提出要從產品質量著手、從營銷渠道拓展出路、從品牌塑造打造出行業標桿,同時要解決消費者顧慮、信息的對稱問題,才能塑造出大品牌。
程啟坤建議——
貴州茶發展目前走上快車道。中國茶葉市場很混亂。貴州茶發展中要註意質量安全第壹,讓老百姓喝到放心茶。發展茶產業第壹要講究的就是品質,保持好的品質才有好的發展。貴州茶重點突出打造“三綠壹紅”品牌的策略非常好。我曾經到過貴州很多茶區,那是真正的天然氧吧,我們壹定把茶鄉旅遊做起來。茶鄉旅遊做得好,不能引起汙染。茶產業要調整產品結構。我對“三綠”中綠寶石的印象很深,到過他們的基地。綠寶石就是壹款很好的大眾茶。生產高端茶用手工,大眾茶采用機械化,各有各的優點。
茶產業三年行動計劃
程啟坤答——實現貴州茶產業提升三年行動計劃不容易,需要腳踏實地才能實現宏偉的計劃。計劃中環節很多涉及了產供銷。有壹個環節掉隊了都會影響整體。整個計劃中最重要的是銷售環節,生產出來的目的是賣出去。吸收全國好的發展經驗,打造貴州茶品牌。
核桃壩的村幹部問:如何在村裏做好茶鄉旅遊?
程啟坤答——在貴州的茶區把旅遊做起來,前景是很廣闊的。首先要做好基礎設施和條件。湄潭核桃壩已經不錯了,但是條件要進壹步改善,吃住行購要配套。要註意茶產品質量的穩定性,不能差異太大。做到質量好價格公道,這樣才能歷久彌新。不要把旅遊事業發展起來影響茶產業的發展,不要引起汙染。浙江西湖龍井有壹個教訓,到了春天,第壹批茶葉常常含鉛量超標的,原因就是大量汽車開到茶園,尾氣影響了茶的質量。貴州的茶鄉旅遊,不要把汽車開到茶園裏去,在茶園邊上建設停車場,用電瓶車把遊客載進去。這是關系質量安全需要註意。
陽春白雪茶品牌的負責人問:如何做茶中茅臺,打造高端品牌?
程啟坤答——必須要兩條腿走路,做高端茶成本太高,其他原料做大眾化,以此為平衡推進。
“三綠壹紅”的論道
針對提問都勻毛尖如何做好品牌,都勻市長劉勝軍介紹了都勻的好生態,好的交通環境,力爭將都勻毛尖做成老百姓愛喝喝得起的好茶。
貴茶有限公司總經理胡清爽介紹了綠寶石走出國門,在德國和美國開拓市場的情況。目前在進行品牌推廣,鋪展渠道和充分利用電子商務。
談到湄潭翠芽發展經驗,湄潭縣長李勰提出要加強標準和品牌建設,樹立誠信就是生命的信念,讓消費者喝到生態茶放心茶健康茶。
盛興公司總經理甘蜜講述了遵義紅品牌的創立過程,體現了在湄潭這樣綠茶茶區的創新。做好壹個品牌需要有效管理。目前遵義紅已經進入了沃爾瑪、家樂福等大型超市和賣場銷售,要做優質低價老百姓喜歡喝的好茶。
省農委胡繼承在發言中談到了茶產業規模化產業,貴州要跨區域拼配出好茶,使用機械化降低成本。使茶行業價格透明化,用人人能接受的價格喝到好茶,做業界的改變者。
茶博會招商引資收獲豐
中國(貴州·遵義)國際茶產業博覽會招商引資簽約儀式在湄潭縣中國茶城舉行。當天共簽約項目27個,投資總額207.72億元。其中現場簽約項目15個,投資總額達167.62億元,主要項目是湄潭象山茶文化休閑度假區、湄潭高香綠茶及超微茶粉加工、湄潭茶樹花深加工、遵義龍坪茶旅壹體化項目、正安白茶古鎮建設、仁懷萬畝茶旅基地建設、務川梁子山茶旅壹體化項目、綏陽萬畝金銀花茶壹體化科技農業園、鳳岡年產3000噸黑茶加工、正安天賜茶深加工項目。
項目涉及茶葉及茶飲料深加工、茶旅壹體化綜合開發、茶文化主題酒店、電子商務平臺、現代農業示範園區建設等,投資企業來自北京、福建、浙江、重慶等地。
據了解,目前遵義市註冊茶葉加工企業709家,初步形成大、中、小並舉的加工企業集群。2013年全市茶葉產量5.8萬噸、產值43.6億元,綜合產值67.1億元。
來源：貴州日報